新茶不宜着急喝 养成洗茶好习惯

又是一年上市时，而近来媒体对于一些茶叶企业的部分产品含农药残留的报道，引发了多方“还能不能喝茶”的争议。日前，记者来到河北大学附属医院特意采访了相关专家学者，对于如何“健康喝茶”医学专家以个人观点为喜爱饮茶的市民支招。

　　养成先用热水洗茶的好习惯

　　茶叶分春茶、夏茶、秋茶。春茶基本不打农药，残留最少。由于气候的影响夏茶喷洒农药最多。都说清明前的茶最好，不仅是污染少，而且茶叶的品质上乘，可是既不多见也不好辨认。一般买到的茶叶，农药残留都已经固定，怎样喝才尽可能少地进入体内呢？

　　医学专家认为，潮汕人泡功夫茶的讲究值得借鉴：头茶用于洗茶具，茶现泡现喝，泡三四盅就换茶叶。头茶倒掉就相当于洗茶了，现泡现喝、勤换茶叶能减少农药等有害物质溶于水的量。而且不至于失掉茶叶中的有益成分。

　　上班有喝茶习惯的市民不可能去喝功夫茶，但可以选择有个隔网的水杯，能将茶叶和茶水分开，免得茶叶一直浸泡在茶水中，增加有害成分在水中的溶解率。专家说，泡茶之前先用热水洗一次茶，用热水洗比用冷水洗好，用冷水洗又好过完全不洗茶。在家里市民也可以做这样的洗茶程序去除疑有的有害物质。市民选购茶叶，最好到有信誉的商家，有条件的用煮沸的纯水冲泡茶叶。

　　外出就餐尽量不要喝饭馆提供的有偿茶水，这些茶叶进货途径市民不了解，价格还贵，还不如喝白开水，或者自带小包装茶叶。除此之外，专家还提示市民，茶叶还有一个容易出问题的环节就是保存方式。茶叶保存不当可能会变质，导致病菌孳生，茶饼也容易孳生细菌，这是肉眼无法看到的。而茶水的温度又无法杀死病菌，喝了这样的茶水，同样影响身体健康。专家建议，茶叶不要一下买太多，茶叶要存放于通风、透气的地方。

　　新茶不宜着急喝

　　专家表示，南方的新绿茶市民买回家后最好先别急着喝，应该先放置一段时间再喝。专家解释说，在南方产茶的新茶都是绿茶，而绿茶在制作的过程中要经过高温烘炒，买来就喝容易上火。新茶中未经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，喝新茶易引起肠胃不适、腹胀腹痛、便秘等“醉茶”症状。所以买回新茶后可别急着喝，应该在常温下先放置20来天，饮用起来才比较安全且有益健康。

　　中医认为，茶叶具有一定食疗功效。尽管有报道说茶叶检测出农药残留，但茶叶含有丰富的营养成分和药效成分却不容置疑。河大附院中西医结合科赵永辰副主任说，根据科学分析和鉴定，茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各种维生素和矿物质等，基本上都是人体所必需的成分。另外，茶叶中还含有多种功能的药效成分，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。中医认为茶叶味甘苦而涩，绿茶性凉，红茶性温，有清热、除烦、利尿、提神醒脑、生津止渴、降火化痰、消湿解毒等功效，中医认为它适用于心烦口渴，食积痰滞，头痛目昏以及暑热等。现代研究发现，适量饮茶可以消脂减肥，美容健身，抗菌解毒，抗辐射，增强微血管弹性，预防心血管病。兴奋神经系统，加强肌肉收缩力等功效。赵永辰主任提醒市民，饮茶不宜过浓，提倡吃淡茶，别过量饮茶，吃补药时忌饮茶，不要喝隔夜茶、霉变的茶。

　　过期的陈茶生活中也有妙用

　　采访中，河大附院医学专家还向市民介绍了过期陈茶的妙用。

　　陈茶由于茶叶贮放时间较长，在空气中的湿气、氧气和光线等因子作用下，产生自动氧化，引起色、香、味的变化。从而降低茶叶的品质。有些茶叶妥善保存，香气会更馥郁，滋味醇厚，有较好的陈香，不减茶味，也能喝。此外它还有以下作用。一是过期茶叶可当清洗剂。用过期茶叶泡的水洗擦油锅、面盆、灶具、家具等效果不错。二是过期茶叶可做肥料。用过期茶叶泡的水浇花，可为花草提供多种营养元素。三是过期茶叶可消除异味。把泡过的茶叶晒干或将过期茶叶用小布袋装好，放进冰箱，可消除冰箱中的异味。四是过期茶叶也有保健功效。用茶叶水泡脚，能消除脚气，将泡过茶的茶叶晒干后装在布袋里当枕头使用，有安神祛火的功效。